91 652 16 03 - COMO COMPRAR

Falda de ternera asada

INGREDIENTES
- 4 trozos falda (unos 200g cada uno)

- 1 cebolla mediana

- 1 cabeza de ajos

- 3 hojas laurel

- 1/2 vaso vino de vinagre

- 1 vaso vino blanco

- 4 patatas medianas enteras

- 2 pastillas concentrado carne

- 3 granos de pimienta

- Sal

- Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
PREPARACIÓN
Salpimentamos la carne y la doramos en la olla exprés.
 
Cortamos la cebolla en juliana y la añadimos a la olla con la cabeza de ajos entera y el laurel.
 
Cuando está rehogado añadimos el vinagre y dejamos que cueza un poco.
 
A continuación echamos un chorrito de aceite de oliva virgen, las patatas enteras peladas, el vaso de vino blanco y las dos pastillas de concentrado de carne.
 
Echamos agua a ras de la carne. Cerramos la olla y lo dejamos a baja temperatura unos 45 minutos desde que empieza a soltar vapor.
CONSEJOS
- Podemos recortar los bordes de grasa de la falda.
 
- Este tipo de guisos admite verduras como zanahorias, alcachofas, …
 
- En lugar de usar pastillas de concentrado de carne podemos sustituirlas por caldo casero de carne y cubrimos la falda como haríamos con el agua.
 
- Es una receta muy económica y muy nutritiva.

 

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