91 652 16 03 - COMO COMPRAR

Solomillo Wellington

INGREDIENTES
- 1 Kg solomillo de ternera (en 1 trozo)

- 400 grs. de champiñones

- 10 lonchas de jamón

- Mostaza Djon original

- 1 yema de huevo

- 1 plancha masa de hojaldre

- Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 180 grados.
 
Liampiamos y picamos en trozos muy pequeños (como en picadora) los champiñones y los salteamos en una sartén hasta que pierda el agua.

Salpimentamos el solomillo entero y sellamos en sartén. Reservamos.

Sobre un film transparente colocamos las lonchas de jamón sin que queden espacios y extendemos los champiñones por encima. Untamos todo el solomillo con la mostaza y lo colocamos encima del jamón. Envolvemos bien prieto con las lonchas y el film y metemos en la nevera 15 minutos. 
 
Extendemos la masa de hojaldre y colocamos la carne encima sin film. La empaquetamos sellando con la yema los bordes para que peguen bien. Metemos en nevera otros 15 minutos para que enfríe el hojaldre.

Transcurrido el tiempo lo pintamos con la yema y lo metemos en el horno en la bandeja y dejamos 20 minutos a 180º. Pasado el tiempo volvemos a pintar y subimos la temperatura a 200 grados y lo dejamos 15 minutos.

¡¡Cuando pasen estos últimos minutos estará listo para servir!! 
CONSEJOS
- Podemos sustituir el jamón serrano por lonchas de bacon.

- Es importante controlar el tiempo y sellar bien la masa para que no se escapen sus jugos y no quede seco.

- Se puede realizar esta receta de la misma manera con solomillo de cerdo. Quedará muy bueno y es más económico.
 
- Recordar que es una comida pesada, por lo que el acompañamiento debe ser algo ligero.

 

VOLVER