91 652 16 03 - COMO COMPRAR

Redondo de ternera asado

INGREDIENTES
- Redondo de ternera (1,5 kg aprox.)

- 2 cebollas

- 4 dientes de ajo

- 1 hoja de Laurel

- 1 ramita de tomillo

- 100 ml de vino blanco

- Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

- Sal

- Pimienta
PREPARACIÓN
Pelamos las cebollas y los ajos. Corta las primeras en rodajas y los segundos en láminas. Lava la carne, sécala y salpiméntala. Colócala en una fuente refractaria, añade la cebolla, los ajos y el tomillo y el laurel lavados. Vierte el vino y 3 cucharads de AOVE y remueve. Tapa la fuente con film y resrva en la nevera 6 horas.

Precalienta el horno a 180º. Retira el film y asa la carne y los ingredientes de la maceración durante 1 hora; añade agua caliente si ves que se seca demasiado. Retira el redondo y déjalo reposar, tapado, 10 minutos.

Retira el tomillo y el lautrel y pasa las verduras y el jugo de cocción por la batidora hasta obtener una salsa homogénea. Corta el redondo y sívelo con la salsa caliente.
CONSEJOS
- Limpia bien la grasa que recibre el redondo antes de comenzar a cocinar.

- En caso de que la salsa quede demasiado espesa, aclárala con un poco de agua o caldo.

- Puedes acompañar el plato con patatas fritas o asadas.

- No te preocupes si te sobra, es un plato que mejora al día siguiente.

 

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