91 652 16 03 - COMO COMPRAR

Magro con tomate

INGREDIENTES
- 750 g de carne magra de cerdo en trozos

- 1 kg de tomates, u 800 g de tomates en conserva

- 1 cebolla grande

- 2 dientes de ajo

- 2 hojas de laurel

- 4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

- Sal

- Pimienta
PREPARACIÓN
Salpimentamos la carne. En una olla calentamos aceite a fuego medio y doramos el magro. Reservamos.

Pelamos y picamos la cebolla y el ajo. En el mismo aceite que hemos usado para la carne añadimos la cebolla y la pochamos hasta que se vuelva transparente. Luego añadimos el ajo y doramos un minuto.

A continuación añadimos la carne a la olla. Trituramos los tomates y los tamizamos a través de un colador ayudándote de un pilon de mortero. Echamos el tomate colado a la olla. Tapamos y dejamos cocer a fuego lento durante una hora, removiendo de vez en cuando y vigilando el punto de cocción. Pazsado ese tiempo, destapamos la olla y dejamos cocer media hora mas.

Prueba la carne, cuando notes que está súper tierna y la salsa de tomate haya reducido bastante estará lista para sevir.
CONSEJOS
- Si se queda seco el guiso después de la primera hora de cocción con la olla tapada puedes añadir un poco de agua.

- Si quieres puedes añadir un poco de vino blanco y dejar reducir antes de añadir el tomate, le dará un saborcito rico.

- Para hacer la receta más fácil puedes usar directamente tomate triturado en lata.

- Se puede acompañar con patatas fritas o arroz blanco.

 

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