91 652 16 03 - COMO COMPRAR

Manitas de cerdo en salsa

INGREDIENTES
- 4 manitas de cerdo

- 1 puerro

- 3 cebollas

- 2 pimientos verdes

- 5 dientes de ajo

- 1/2 l. de salsa de tomate

- 1 rama de tomillo

- 1 hoja de laurel

- 4 pimientos choriceros

- 4 lonchas de jamón serrano

- Agua

- Aceite de Oliva Virgen Extra

- Sal

- Perejil 
PREPARACIÓN
Remoja los pimientos choriceros durante 1 hora. Pona las manitas en la olla rápida con un puerro, una cebolla, 3 dientes de ajo sin pelar y unas ramas de perejil. Sazona y deja cocer durante 1 hora a partir del momento en que empiece a salir vapor.

Pica las otras 2 cebollas y los pimientos en juliana y los 2 dientes de ajo en láminas. Ponlos a pochar en una cazuela con aceite. Agrega la hoja de laurel, la rama de tomillo y sazona.

Una vez cocidas las manitas las sacamos y reservamos junto a un poco del caldo resultante.

Cuando las verduras estén doradas, agrega las manitas, la salsa de tomate, un poco del caldo resultante y la carne de los pimientos choriceros bien picada. Dejamos cocer durante 10 minutos.


Corta las lonchas de jamón en 3 trozos y fríelas (vuelta y vuelta) en una sartén con poco aceite. Servimos las manitas poniendo por encima las lonchas de jamón. Y listo.
CONSEJOS
- Si quieres puedes cocer las manitas en una cazuela normal pero ten en cuenta que el tiempo de cocción debera ser de 2 a 3 horas, añadiendo un poco de agua de vez en cuando para que no se seque

- Las lonchas de jamón que te las corten más bien gorditas.

 

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