Lechazo (De 5 a 5,5 kg). Máxima calidad. ESPECIALIDAD
El cordero lechal segoviano es un producto único de nuestra gastronomía, que logra trasladarnos al pasado y a la comida tradicional española de toda la vida.
Lo vendemos en piezas de 5 o 5,5 kg, siendo una ESPECIALIDAD en Carnicería Rivas.
El cordero lechal procede de la cría de la oveja de raza churra. Así, es especial porque su crecimiento se realiza de forma lenta, con un engrasamiento precoz, ya que todavía consume leche materna, de ahí el nombre "lechazo".
La carne del cordero lechal es más tierna que la del cordero normal al que estamos acostumbrados. En cuanto a su textura es suave y realmente jugosa.
Preparar un lechazo es muy sencillo siempre y cuando contemos con calidad en la carne. En Carnicería Rivas nos encargamos de que así sea, además te llevamos la carne a casa sin intermediarios, en menos de 24 horas. Esta carne suele prepararse al horno, siendo el control de la temperatura y el acompañamiento la clave de su sabor.
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Se sirve preparado para asar, sin cabeza ni asadura. Si desea que se lo preparemos de otra manera, por favor, indíquelo en observaciones. Tenga en cuenta que 1 cordero equivale a ración para 10-12 personas.
