Receta de ternera rellena asada_

INGREDIENTES
PREPARACIÓN
CONSEJOS

Hoy vamos a preparar una estupenda receta casera de ternera rellena asada. El redondo de ternera está estupenda cocinada asada y más si le damos un toquecito condimentándolo al gusto. Nuestra propuesta de hoy sería la siguiente:


INGREDIENTES

  • 1 aleta ternera rellena
  • 2 cebollas
  • 1 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate maduro
  • Sal y pimienta
  • 1 chorrito de jerez
  • – 1 hoja de laurel
  • – Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

PREPARACIÓN

¡Empezamos a calentar fuegos que vamos a por la increíble ternera rellena asada!

Pelamos los ajos y salpimentamos el rulo de la aleta. Lo doramos bien en la olla con una cuna de aceite junto con los ajos a fuego vivo.

Cuando estén bien dorados todos los lados de la aleta añadimos el chorrito de jerez y dejamos que se evapore el alcohol.

Picamos la cebolla, la zanahoria y el tomate sin piel y lo ponemos en la olla junto con la hoja de laurel. Lo pochamos un poquito y añadimos agua como para cubrir algo más de la mitad de la aleta. Cerramos la olla y dejamos cocinar en la olla rápida unos 20-25 minutos desde que empieza a salir el vapor.

Cuando pase el tiempo dejamos enfriar la olla y sacamos la aleta y después de 5 minutos le quitamos la red.

Pasamos la salsa por la batidora o el chino.

Una vez fría la carne la cortamos en lonchas y servimos acompañado de nuestra salsa.


CONSEJOS

  • Si vemos que la salsa nos queda muy líquida, le damos un hervor a fuego fuerte para que reduzca y alcance el espesor que queremos.
  • Cuando doremos la aleta no debemos darle la vuelta hasta que esté bien tostado. Si le damos muchas vueltas la carne pierde su jugo.
  • Puedes acompañar la aleta con un salteado de verduritas.
  • La aleta admite mil variantes de relleno. Sólo indícanos si quieres quitar algún ingrediente o añadir alguno adicional y lo personalizaremos para ti.
  • Puedes cocinar la aleta en cacerola normal, solo que tiene que estar mucho más tiempo y tapada para aprovechar el agua que sueltan las verduras

¡Y listo! Ya tendríamos nuestra increíble ternera rellena asada preparada para llevar a la mesa. ;)

¿Y la ternera salteada con pimientos? ¡La tenemos también!


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