INGREDIENTES
PREPARACIÓN
Pela y pica un poco los dientes de ajo. Pásalos al mortero, agrega una pizca de sal y májalos bien. Agrega una cucharadita de orégano picado y mezcla.
Salpimentar las presas. Rocíalas con AOVE, úntalas con el majado y mezcla bien. Deja que maceren durante unos 10 minutos.
Pela las patatas y córtalas en lonchas. Ponlas a freír en una sartén grande con aceite. Sazona. Pela las cebolletas y los ajos frescos, retirándoles la primera capa. Pica las cebolletas en juliana gruesa y corta los ajos en trozos. Agrégalos y sazona.
Coloca la carne sobre la placa del horno y vierte por encima el jugo de maceración. Hornea a 200º durante 12 minutos. Deja que se templen un poco y filetea las presas. Sirve la carne con las patatas y adorna con perejil picado.
CONSEJOS