Solomillo con salsa de colmenillas_

INGREDIENTES
PREPARACIÓN
CONSEJOS

INGREDIENTES

  • 6 medallones de solomillo de 150 a 200 gramos.
  • 30 g de mantequilla
  • 100 g de colmenillas
  • 30 g de harina
  • 3 dl y 1/2 de leche
  • 350 g de tomates pequeños
  • sal y pimienta negra
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

PREPARACIÓN

Sazonamos los medallones con sal y pimienta negra. Los doramos a fuego medio en un poco de aceite hasta que se doren por fuera y estén rosados por dentro ( 2 ó 3 minutos por cada lado)

Rehogamos en mantequilla las colmenillas limpias y con un poco de sal. Agregamos la harina y cocemos unos minutos.

Rehogamos los tomates con un poco de aceite y una pizca de sal hasta que estén ligeramente dorados.

Servimos los medallones acompañados de la salsa y los tomates.


CONSEJOS

  • Podemos hacer una versión rápida añadiendo salsa de champiñón en conserva y sustituir los tomates por patatas cocidas.
  • La carne se puede preparar también confitada: Doramos el solomillo en una pieza a fuego fuerte y asamos regado con aceite de oliva a 50ª durante 2 horas.

 

 

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