91 652 16 03 - COMO COMPRAR

Te damos los pasos para cocinar ternera salteada_

INGREDIENTES
PREPARACIÓN
CONSEJOS

Hoy vamos a contar cómo hacer una ternera salteada que hará que todos los comensales se chupen los dedos.


INGREDIENTES

  • 750 gr de Filetes de ternera 1ªA
  • 1/2 kg judías verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 4 tomates secos
  • 1 cucharada de almendras tostadas peladas
  • 1 cucharada de avellanas tostadas peladas
  • 1 cucharada de vinagre de jerez
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite Oliva Virgen Extra (AOVE)

PREPARACIÓN

Deja los tomates en remojo con agua templada durante 30 minutos. Retira la grasa de los filetes y córtalos en finas tiras. Ponlos en un cuenco, añade 1 ajo pelado y picado, el vinagre y una piza de pimienta. Cubre con film y déjalos macerar.

Despunta las judías verdes y lávalas. Cuécelas en un cazo con abundante agua salada durante 10 o 12 minutos. Escúrrelas y sumérgelas unos instantes en un bol con agua helada para que conserven el color y la textura crujiente.

Pela el ajo restante y mezclar en el vaso de la batidora con los tomates secos escurridos, las almendras y las avellanas. Agrega 4 ó 5 cucharadas de AOVE y tritura bien.

Pon un wok o una sartén honda al fuego, añade 1 cucharada de AOVE y saltea la carne durante 2 ó 3 minutos; retírala y sazónala. Agrega 1 cucharada más de aceite y las judías escurridas.

Saltea 2 minutos, incorpora la carne y deja que tome el sabor unos segundos. No te olvides de servirla con la salsa por encima.


CONSEJOS

  • Pide que te pongan los filetes limpios, sin grasa ni nervios.
  • Para que las judías se hagan en menos tiempo, córtalas a lo largo y cuécelas en la olla rápida, durante 2 minutos, contados desde que suba la válvula.
  • No olvides secar los tomates, al eliminar el agua su sabor es mucho más intenso.

¡Y listo! Ya tendríamos nuestra increíble ternera salteada para llevar a la mesa. ;)

¿Y la ternera guisada con alcachofas? ¡La tenemos también!


Síguenos en nuestras Redes Sociales y estate al día de todas las novedades ;)

Facebook / Instagram

 

VOLVER

Nuestra web utiliza Cookies para ofrecerle un mejor servicio. Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Ver política de cookies.