Costillas guisadas con patatas_

INGREDIENTES
PREPARACIÓN
CONSEJOS

INGREDIENTES

  • 1 kg de costillas de cerdo en trozos
  • 7 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 tomate maduro
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal
  • 3 ó 4 patatas
  • 1 litro caldo de carne o agua

PREPARACIÓN

Salamos las costillas y las freímos en abundante aceite bien caliente hasta que se doren. Sacamos y las dejamos en papel absorbente. Reservamos.

Picamos y troceamos  la cebolla, los pimientos y el tomate y los sofreímos en una sartén junto a los dientes de ajo enteros y las hojas de laurel.

Cuando esté hecho el sofrito incorporamos las costillas. Damos unas vueltas y echamos el vino blanco. Seguimos dando vueltas hasta que se vapore el alcohol.

Después ponemos el caldo de carne y añadimos también las patatas peladas y trocedas. Dejamos a temperatura media baja durante 20-25 minutos. ¡Y listo!


CONSEJOS

  • Procura que te sirvan costillas con mucha carne.
  • Si no tenemos caldo de carne podemos usar agua con una pastilla de caldo concentrado de carne.
  • Es preferible que las patatas queden blanditas, así espesarán el caldo y el guiso estará más rico.

 

 

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